Christina Eisenhower
Inhoud
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Waldpilzsuppe
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,5 Pfund (ca. 680 Gramm) gemischte Waldpilze, gereinigt und gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 4 Tassen (ca. 950 ml) Gemüsebrühe
- 1 Tasse (ca. 240 ml) Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Dieses Rezept reicht für 4 Personen und enthält etwa 370 Kalorien pro Portion.
Methode
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (180 °C/350 °F).
- Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und kochen, bis sie glasig werden.
- Die gehackten Champignons und den frischen Thymian in den Topf geben und gut umrühren. Kochen, bis die Pilze ihren Saft abgeben und zart werden.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Mixer oder Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie die Suppe bei schwacher Hitze (120 °C/250 °F), bis sie durchgewärmt ist. Heiß servieren.
Diese cremige Waldpilzsuppe wird sicher ein Hit bei Ihnen zu Hause sein. Es ist nicht nur einfach und günstig, sondern vor allem unglaublich lecker. Genießen!
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Eine gesündere Variante der cremigen Waldpilzsuppe zubereiten
Um eine gesündere Version dieser luxuriösen Suppe zuzubereiten, nehmen Sie einige einfache Substitutionen vor.
Verwenden Sie zum Anbraten der Pilze und Zwiebeln Olivenöl anstelle von Butter.
Um die cremige Konsistenz ohne Sahne zu erreichen, pürieren Sie die Hälfte der Pilze mit einem Stabmixer und geben Sie sie dann wieder in den Topf.
Um eine zusätzliche Geschmacksschicht ohne Fett hinzuzufügen, fügen Sie Kräuter wie Thymian und Rosmarin hinzu. Wählen Sie schließlich eine natriumarme Gemüsebrühe, um Ihre Salzaufnahme zu kontrollieren.
Lagern Sie Ihre cremige Waldpilzsuppe
Ihre selbstgemachte Waldpilzsuppe ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Bewahren Sie die Suppe unbedingt in einem dicht verschlossenen Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Geben Sie die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder robuste Gefrierbeutel und sie ist 2–3 Monate haltbar.
Wenn Sie es verzehren möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann sanft über dem Herd.
Passend zu Ihrer cremigen Waldpilzsuppe
Zu Ihrer cremigen Waldpilzsuppe passt ein knuspriges Baguette oder ein warmes Brötchen hervorragend. Es passt auch gut zu einem einfachen, knackigen grünen Salat für eine abgerundete Mahlzeit.
Getränketechnisch passt diese erdige Suppe wunderbar zu einem vollmundigen Weißwein wie Chardonnay oder auch zu einem leichten, fruchtigen Rotwein wie Pinot Noir.
Probieren Sie als alkoholfreie Alternative Apfel- oder Cranberrysaft.
