Christina Eisenhower
Inhoud
Rezept: Einfacher & köstlicher Apfelkuchen
Zutaten (für 4 Personen)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (113 g)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Wasser (59ml)
- 1/2 Tasse weißer Zucker (100 g)
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker (100 g)
- 8 Granny Smith Äpfel – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 1 kg)
- 1 Rezept für einen Doppelkrustenteig
Gesamtkalorien pro Portion: 296
Methode
- Heizen Sie zunächst den Ofen auf 220 Grad vor. Auf dem Herd die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, bis ein Teig entsteht. Anschließend Wasser, weißen und braunen Zucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Temperatur sofort reduzieren und die Mischung köcheln lassen.
- Während die Mischung köchelt, legen Sie die untere Kruste in Ihre Pfanne. Füllen Sie nun den Kuchen mit Äpfeln, wobei Sie die Äpfel etwas über den Rand der Kruste schieben. Bedecken Sie die Äpfel nach dem Füllen mit der gitterartigen Pie-Kruste. Nachdem der Kuchen zusammengebaut ist, gießen Sie vorsichtig die Zucker-Butter-Mischung über die Kruste. Gießen Sie langsam, damit die Mischung nicht an den Seiten herunterläuft.
- Geben Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten lang. Reduzieren Sie nach 15 Minuten die Ofentemperatur auf 175 Grad Celsius und backen Sie den Kuchen weitere 35 bis 45 Minuten. Behalten Sie den Kuchen während dieser Zeit im Auge – er ist fertig gebacken, wenn die Äpfel weich sind.
Einen gesünderen Apfelkuchen backen
Eine gesündere Version eines traditionellen Apfelkuchens zu backen ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Verwenden Sie Vollkornmehl oder eine Mischung aus Vollkorn- und Allzweckmehl für Ihre Kruste, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Entscheiden Sie sich für Bio-Äpfel, da diese in der Regel gesünder sind, und denken Sie daran, die Schale dran zu lassen, da sich darin viele Nährstoffe befinden.
Reduzieren Sie den Zuckergehalt, indem Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Stevia verwenden. Sie können auch einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, ohne zusätzliche Kalorien zuzuführen.
Aufbewahrung von Apfelkuchen
Richtig gelagert, hält sich der Apfelkuchen im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren müssen, können Sie ihn einfrieren.
Lassen Sie den Kuchen zunächst vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in schwere Alufolie oder in einen Gefrierbeutel ein.
Im Gefrierschrank kann der Kuchen seinen Geschmack und seine Konsistenz bis zu 4 bis 5 Monate lang bewahren. Tauen Sie ihn vor dem Servieren immer über Nacht im Kühlschrank auf.
Serviervorschläge für Apfelkuchen
Der Apfelkuchen ist ein unglaublich vielseitiges Dessert, das mit zahlreichen Beilagen serviert werden kann.
Für eine einfache und klassische Kombination eignet sich eine Kugel Vanilleeis hervorragend. Wenn Sie einen geschmacklichen Kontrast bevorzugen, können Sie einen Klecks scharfen Cheddar-Käse darauf geben.
Was die Getränke betrifft, so passt eine gute Tasse Kaffee oder Tee hervorragend zum Apfelkuchen. Wenn Sie ein stärkeres Getränk bevorzugen, wird ein kleines Glas gealterter Rum oder Brandy die Reichhaltigkeit des Kuchens ergänzen.
